Tonno con sesamo bianco e salsa di mele

TONNO CON SESAMO BIANCO 

E SALSA DI MELE

INGREDIENTI 

• TONNO
• SEMI SI SESAMO BIANCHI
• MELE
• OLIO
• SALE 
• PEPE

PREPARAZIONE

• Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e mettetele a bollire con acqua a filo
• Quando saranno cotte scolatele e mettetele in un bicchiere con un pò di acqua di cottura e frullare il tutto con una frullatore ad immersione
• Rimetete tutto nella pentola fate ridurre il composto aggiustando di sale e pepe.
• Cospargete i tranci di tonno con il sesamo e fatelli cuocere su una piastra molto calda.
• Fate un lettino con dell'insalata o dei pomodori e adagiatevi sopara il tonno.
• Aggiungete la salsa di mele e servite.

BUON APPETITO

Tonno alla piastra con fagiolini e frittata di erbette

TONNO ALLA PIASTRA CON FAGIOLINI 

E FRITTATA DI ERBETTE

INGREDIENTI

• TONNO
• FAGIOLINI
• ERBETTE
• ERBA CIPOLLINA
• UOVA
• SALE
• PEPE
• PARMIGIANO
• LATTE

PREPARAZIONE

Mettete a bollire i fagiolini in acqua bollente e salata. Una volta cotti metteteli in una bacinella, senza buttare l'acqua di cottura, a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.

Mettete a cuocere le erbette nella acqua dei fagiolini, se l'acqua è ancora calda potete metterli dentro senza accendere i fornelli. Una volta cotti metteteli in una bacinella a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.

A questo punto potete preparare la frittata, sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe e un pò di latte. Una volta sbattute aggiungete le erbette e l'erba cipollina e mettete tutto in una pirofila per microonde. Mettere nel microonde per 5 minuto alla massima potenza. Una volta cotta togliete e mettete sul piatto piegandola su se stessa.

Mettete una piastra sul fuoco e quando sarà bella calda mette i tranci di tonno a cuocere. Girateli quando il lato tonno inizierà a cuocersi.

Quando il tonno sarà cotto, ricordatevi che l'interno dovrà essere un pò crudo, mettetelo su un tagliere e tagliatelo a listarelle.

Mettete sul piatto di portata la frittata e i fagiolini con un filo d'olio EVO e appoggiate sopra i pezzi di tonno.

BUON APPETITO

Tortiglioni con erbette e tonno

TORTIGLIONI CON ERBETTE E TONNO

INGREDIENTI

• TORTIGLIONI INTEGRALI
• TRANCIO DI TONNO 
• ERBETTE
• CIPOLLA
• OLIO D'OLIVA
• SALE
• PEPE
• CURCUMA

PREPARAZIONE

• Fate cuocere l'erbette in acqua bollente salata, quando saranno cotte toglietele con una schiumarola e mettele a bagno in acqua ghiacciata. Conservate l'acqua di cottura.
• Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare i padella con dell'olio di oliva.
• Tagliate il trancio di in piccoli quadrati e aggiungeteli alla cipolla soffritta.
• Mettete a cuocere i tortiglioni nell'acqua di cottura delle erbette
• Prendete le erbette, scolatele, tagliatele in modo grossolano ed aggiungetele al tonno, quindi portate la fiamma al minimo.
• Quando la pasta sarà al dente, scolatela (tenetene da parte un mestolo d'acqua) e uniteli in padella insieme al resto. 
• Fate saltare il tutto aggiungento l'acqua di cottura, un pizzico di curcuma.
• Aggiustate di sale e pepe

BUON APPETITO!

Tonno sesamo e salsa di carciofi

TONNO SESAMO E SALSA DI CARCIOFI

INGREDIENTI

• TRANCIO DI TONNO
• CARCIOFI
• OLIO D'OLIVA
• SEMI DI SESAMO
• SUCCO DI LIMONE
• SALE 

PREPARAZIONE

• Pulite bene i carciofo eliminado le foglie troppo dure e la peluria all'interno
• Tagliateli a pezzetti e, con un frullatore ad immersione, frullateli con olio sale e del succo di limone. Se serve aggiungete un pò d'acqua.
• Mettete sul fuoco una bistecchiera e farla scaldare bene
• Mettete il trancio di tonno (dopo averlo coperto con i semi di sesamo) a cuocere. Quando vede che la parte lataerale inizia a cuocersi giratelo.
• A seconda dei VS gusti potete lasciarlo più o meno crudo nel centro.
• Mettete il trancio di tonno sul piatto e la salsa di carciofi.

BUON APPETITO!