SPEZZATINO DI MANZO CON POLENTA
INGREDIENTI
- CARNE DI MANZO
- SALSA DI POMODORO
- CURRY
- ALLORO
- MIX DI SPEZIE (SUK)
- VINO ROSSO
- SEDANO
- CAROTE
- CIPOLLE
- FARINA PER POLENTA
- OLIO EVO
- FARINA MAIS
- BRODO DI CARNE
PREPARAZIONE
- Tritate finemente sedano, carota e cipolla e mette il tutto a soffriggere con l'olio
- Tagliate in piccoli pezzi la carne di manzo e infarinate pezzo per pezzo
- Quando il soffritto sarà dorato, aggiungete la carne di manzo, alzate la fiamma e fate rosolare sfumando con del vino rosso.
- Quando l'alcool del vino sarà evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro, l'alloro, il mix di spezie e del curry.
- Lasciate cuocere per un paio d'ore mescolando per non far attaccare la carne e aggiungendo del brodo di carne.
- A questo punto potete preparare la polenta.
- Mettete bollire dell'acqua salata, versate la farina a pioggia e mescolate per non far creare dei grumi.
- Fate cuocere la polenta per un'ora girandola spesso. (Vi consiglio di usare un paiolo elettrico).
- Quando il tutto sarà pronto potete impiattare mettendo sul fondo la polenta e sopra lo spezzatino.
