RISOTTO ZAFFERANO SALSICCIA
INGREDIENTI
- RISO
- SALSICCIA
- ZAFFERANO
- BRODO DI CARNE
- PARMIGIANO
- CROSTA DI PARMIGIANO
- NOCE MOSCATA
- SALE
- VINO BIANCO
PREPARAZIONE
- Fate rosolare per pochi minuti in una padella calda la salsiccia, se volete potete anche sfumarla con un pò di vino bianco
- Mettete il riso a tostare in una casseruola, quando il riso sarà tostato sfumatelo con il vino bianco.
- Una volta che l'alcool sarà evaporato, aggiungete un pò di brodo (sempre bollente), la salsiccia e le croste del parmigiano quindi fate cuocere a fuoco lento girandolo e aggiungendo il brodo quando serve
- Quando il riso sarà pronto, aggiungete lo zafferano, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Toglietelo dalla fuoco e mantecate con del parmigiano reggiano
- Impiatate e aggiungete ancora un pò di parmigiano a seconda dei gusti.
BUON APPETITO
