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martedì 6 febbraio 2018

Riso, gamberetti, seppie, nero di seppie




RISO GAMBERETTI SEPPIE NERO DI SEPPIA


INGREDIENTI

  • RISO
  • SEPPIE
  • GAMBERETTI
  • NERO DI SEPPIA
  • SCALOGNO
  • BRODO VEGETALE
  • OLIO D'OLIVA
  • VINO BIANCO

PREPARAZIONE


  • Tagliate le seppie a strisce non troppo sottili
  • Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere con un pò di olio
  • Dopo pochi minuto aggiungete il riso e fatelo tostare dopo sfumate con del vino bianco
  • Quando il vino bianco sarà sfumato aggiungete il brodo vegetale e di seguito le seppie e i gamberetti, aggiungendo quando serve del brodo per non farlo asciugare.
  • A metà cottura aggiungete il nero di seppia e terminare la cottura a fuoco lento.
  • Controllare di sale (fatelo alla fine perchè il nero di seppia da sapidità)
  • Una volta cotto mantecarlo, secondo i vostri gusti (burro, mascarpone, philadelphia, parmigiano)

BUON APPETITO!






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