SPAGHETTI CON CREMA
DI CAVOLFIORE E CURCUMA
INGREDIENTI
- SPAGHETTI
- CAVOLFIORE
- CURCUMA
- MANDORLE SGUSCIATE
- SALE
PREPARAZIONE
- Tagliate il cavolfiore, mettetelo a lessare in acqua bollente e salata. Quando sarà pronto mettetelo in acqua ghiacciata. Non buttare l'acqua di cottura
- Fate cuocere gli spaghetti nell'acqua di cottura del cavolfiore.
- Tritate, in modo grossolano, le mandorle e fatele tostare in una padella.
- Mettete in un bicchiere il cavolfiore, un pò di latte, un pò di curcuma e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
- Quando la pasta è quasi al dente scolatela tenendo la parte un pò di acqua di cottura.
- Terminate la cottura in un salta-pasta con l'acqua di cottura residua e la crema di cavolfiore.
- Impiattate aggiungendo le mandorle tostate.
BUON APPETITO
