SPAGHETTI
FILETTO DI ORATA E COZZE
INGREDIENTI
- SPAGHETTI
- FILETTO DI ORATA
- COZZE (GIA' SGUSCIATE)
- BOTTARGA
- SEDANO
- CEROTA
- CIPOLLA
- SALE
- PEPE
- PREZZEMOLO
- POMODORI PELATI
- OLIO D'OLIVA
PREPARAZIONE
- Tritate finemente il sedano, la carota, la cipolla e fatele soffriggere con olio d'oliva.
- Tagliate a pezzi grossolani il filetto di orata e aggiungetelo al soffritto insieme alle cozze.
- Quando le cozze e l'orata inizieranno a essere cotti aggiungete i pomodori pelati e continuate la cottura a fuoco basso.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta quasi cotta aggiungetela al sugo, con un pò di acqua di cottura, e terminate la cottura aggiungendo la bottarga.
- Impiattate aggiungendo il prezzemolo e regolate di sale e di pepe.
- A vostro piacere potete anche aggiungere un pizzico di peperoncino.
BUON APPETITO
