GNOCCHETTI DI POLENTA RICICLATA
CON SUGO SPIEDINO RICICLATO
INGREDIENTI
- POLENTA (AVANZATA DAL GIORNO PRIMA)
- FARINA
- UOVA
- ZUCCA
- SPIEDINO (AVANZATO DEL GIORNO PRIMA)
- CAROTE
- CIPOLLE
- SEDANO
- PASSATA DI POMODORO
- OLIO
- PARMIGIANO
- CURRY
- SALE
- VINO BIANCO
- FUNGHI
PREPARAZIONE
- Mettete la polenta in un frullatore con un pò d'acqua e frullate fino ad ottenere una crema
- Fate cuocere la zucca (meglio in forno in modo da asciugarla un pò)
- Impastate la polenta con uova, farina, parmigiano e la zucca schiacciata con uno schiacciapatate. Una volta che l'impasto è pronto formate i gnocchi
- A questo potuto potete cominciare a preparare il sugo tritando i pezzi di carne dello spiedino.
- Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a soffriggere con un pò di olio d'oliva.
- Aggiungete i funghi e la carne tritata precedentemente, alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco, quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro aggiungete il sale, un pò di curry e fate cuocere a fuoco basso.
- Mettete i gnocchi a cuocere in abbondante acqua salata
- Quando saranno pronti mettete nella padella del sugo facendoli saltare dopo avere regolato il sugo di sale.
BUON APPETITO