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lunedì 26 febbraio 2018

Gnocchetti di polenta riciclata con sugo di spiedino riciclato

GNOCCHETTI DI POLENTA RICICLATA 
CON SUGO SPIEDINO RICICLATO



INGREDIENTI

  • POLENTA (AVANZATA DAL GIORNO PRIMA)
  • FARINA
  • UOVA
  • ZUCCA
  • SPIEDINO (AVANZATO DEL GIORNO PRIMA)
  • CAROTE
  • CIPOLLE
  • SEDANO
  • PASSATA DI POMODORO
  • OLIO
  • PARMIGIANO
  • CURRY
  • SALE
  • VINO BIANCO
  • FUNGHI
PREPARAZIONE

  • Mettete la polenta in un frullatore con un pò d'acqua e frullate fino ad ottenere una crema
  • Fate cuocere la zucca (meglio in forno in modo da asciugarla un pò)
  • Impastate la polenta con uova, farina, parmigiano e la zucca schiacciata con uno schiacciapatate. Una volta che l'impasto è pronto formate i gnocchi
  • A questo potuto potete cominciare a preparare il sugo tritando i pezzi di carne dello spiedino.
  • Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a soffriggere con un pò di olio d'oliva. 
  • Aggiungete i funghi e la carne tritata precedentemente, alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco, quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro aggiungete il sale, un pò di  curry e fate cuocere a fuoco basso.
  • Mettete i gnocchi a cuocere in abbondante acqua salata
  • Quando saranno pronti mettete nella padella del sugo facendoli saltare dopo avere regolato il sugo di sale.
BUON APPETITO

Cassoeula

CASSOEULA  INGREDIENTI COSTINE DI MAIALE VERZE VERZINI (salsicce) COTENNE VARIE PARTE DEL MAIALE (piedi coda muso)  SEDANO CAROTA CIPOLLA OL...