Gnocchetti di polenta riciclata con sugo di spiedino riciclato

GNOCCHETTI DI POLENTA RICICLATA 

CON SUGO SPIEDINO RICICLATO

INGREDIENTI

• POLENTA (AVANZATA DAL GIORNO PRIMA)
• FARINA
• UOVA
• ZUCCA
• SPIEDINO (AVANZATO DEL GIORNO PRIMA)
• CAROTE
• CIPOLLE
• SEDANO
• PASSATA DI POMODORO
• OLIO
• PARMIGIANO
• CURRY
• SALE
• VINO BIANCO
• FUNGHI

PREPARAZIONE

• Mettete la polenta in un frullatore con un pò d'acqua e frullate fino ad ottenere una crema
• Fate cuocere la zucca (meglio in forno in modo da asciugarla un pò)
• Impastate la polenta con uova, farina, parmigiano e la zucca schiacciata con uno schiacciapatate. Una volta che l'impasto è pronto formate i gnocchi
• A questo potuto potete cominciare a preparare il sugo tritando i pezzi di carne dello spiedino.
• Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli a soffriggere con un pò di olio d'oliva. 
• Aggiungete i funghi e la carne tritata precedentemente, alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco, quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro aggiungete il sale, un pò di  curry e fate cuocere a fuoco basso.
• Mettete i gnocchi a cuocere in abbondante acqua salata
• Quando saranno pronti mettete nella padella del sugo facendoli saltare dopo avere regolato il sugo di sale.

BUON APPETITO