FUSILLI CON CREMA
DI CAROTE E AGRETTI
INGREDIENTI
- FUSILLI INTEGRALI
- CAROTE
- ZAFFERANO
- AGRETTI
- SALE
- OLIO EVO
PREPARAZIONE
- Lessare gli agretti in acqua salata per circa 20 minuti, a fine cottura scolateli e metteteli a raffreddare nell'acqua ghiacciata.
- Fate bollire dell'acqua salata, aggiungete lo zafferano e le carote e fate bollire per 10 minuti.
- Mettete in un bicchiere capiente le carote un pò di acqua di cottura e un 1/2 cucchiai d'olio e frullate tutto con un frullatore a immersione
- Fate bollire la pasta in acqua salata.
- Prendere una salta pasta, aggiungete la crema di carote gli agretti (tenete un pò da parte) un' pò di acqua di cottura, aggiungete la pasta ancora al dente e fate saltare in tutto. Se volete potete aggiungere una manciata di parmigiano.
- Impiattate decorando con gli agretti rimasti.
BUON APPETITO
