POLPETTE VEGETALI
SU CIALDA DI PARMIGIANO
INGREDIENTI
- PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
- ERBETTE
- RICOTTA
- PHILADELPHIA
- CURRY
- PAN GRATTATO
- OLIO D'OLIVA
- SALE
- PEPE
- UOVA
PREPARAZIONE
- Disponete su un foglio di carta forno del parmigiano grattugiato, mettetela nel microonde per qualche secondo alla massima potenza. Quando tutto il parmigiano si sarà sciolto, toglietela e mettete in una bacinella schiacciandola delicatamente sul fondo per darle forma. Una volta raffreddata potete staccare la carta dalla cialda.
- Mettete a bollire le erbette per qualche minuto, una volta cotte mettetele in una bacinella con acqua ghiacciata.
- Una volta raffreddate le erbette, scolatele e mettetele in una bacinella con tutti gli altri ingredienti e mescolate il tutto delicatamente. Per umetare la consistenza del composto potete aggiungere del pan grattato. Alla fine assaggiare il composto ed, eventualmente aggiustarlo con sale, pepe o curry.
- Mettete una padella sul fuoco con poco olio, formate delle piccole polpette e mettetele in padella a cuocere girandole per non farle bruciare troppo.
- Una volte cotte mettete la cialda al centro del piatto, adagiando sopra le polpette.
BUON APPETITO
