Polpette vegetali su cialda di parmigiano

POLPETTE VEGETALI 

SU CIALDA DI PARMIGIANO

INGREDIENTI

• PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
• ERBETTE
• RICOTTA
• PHILADELPHIA
• CURRY
• PAN GRATTATO
• OLIO D'OLIVA
• SALE
• PEPE
• UOVA

PREPARAZIONE

• Disponete su un foglio di carta forno del parmigiano grattugiato, mettetela nel microonde per qualche secondo alla massima potenza. Quando tutto il parmigiano si sarà sciolto, toglietela e mettete in una bacinella schiacciandola delicatamente sul fondo per darle forma. Una volta raffreddata potete staccare la carta dalla cialda.
• Mettete a bollire le erbette per qualche minuto, una volta cotte mettetele in una bacinella con acqua ghiacciata.
• Una volta raffreddate le erbette, scolatele e mettetele in una bacinella con tutti gli altri ingredienti e mescolate il tutto delicatamente. Per umetare la consistenza del composto potete aggiungere del pan grattato. Alla fine assaggiare il composto ed, eventualmente aggiustarlo con sale, pepe o curry.
• Mettete una padella sul fuoco con poco olio, formate delle piccole polpette e mettetele in padella a cuocere girandole per non farle bruciare troppo.
• Una volte cotte mettete la cialda al centro del piatto, adagiando sopra le polpette.

BUON APPETITO