TORTIGLIONI
CON CREMA DI CAVOLFIORE E ZUCCHINE
INGREDIENTI
- TORTIGLIONI INTEGRALI
- ZUCCHINE
- CAVOLFIORE
- OLIO D'OLIVA
- SALE
- PEPE
- NOCI SGUSCIATE
PREPARAZIONE
- Mettete a bollire le zucchine e il cavolfiore in una pentola con acqua salata
- Quando saranno cotte mettetele, con una schiumarola, in un bicchiere conservando la loro acqua di cottura
- Aggiungete alle verdure le noci, un filo d'olio, sale pepe e un pò di acqua di cottura, quindi frullate i tutto con un frullatore ad immersione.
- Mettete la pasta a cuocere nell'acqua di cottura delle verdure.
- Scolate la pasta tenendo da parte una tazza con un pò di acqua di cottura, mettete in una padella la crema che avete creato precedentemente, la pasta e l'acqua di cottura. Fate saltare il tutto per mantecare e impattate.
BUON APPETITO
