RAGU' DI CARNE
INGREDIENTI
- CARNE TRITA DI MANZO
- SALSICCIA
- ALLORO
- PROSCIUTTO CRUDO
- OLIO
- SEDANO
- CAROTE
- CIPOLLA
- MIX DI SPEZIE (SUK)
- WHISKY
- LATTE
- BRODO DI CARNE
- PASSATA DI POMODORO
- OLIO EVO
- CHIODI DI GAROFANO
PREPARAZIONE
- Tritate finemente il sedano, le carote, la cipolla mettetele a soffriggere nell'olio
- Prendete il prosciutto (preferibilmete il pezzo finale) e tritatelo con un tritatutto
- Quando il soffritto sarà pronto, sfumate con il whisky, fate evaporare l'alcool e aggiunte il prosciutto.
- Amalgamate per un minuto, poi aggiungete la carne macinata e la salsiccia, aggiungete un po di brodo e fate "colorare" la carne.
- Aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro,i chiodi di garofano, il mix di spezie e fate cuocere a fuoco lento per, almeno, un paio di ore.
- Durante la cottura girate per non far attaccare e aggiungete un mestolo di brodo quando serve.
- A metà cottura aggiungete del latte.
- Una volta cotto potete utilizzarlo per condire la pasta (consiglio con le tagliatelle), per preparare le lasagne o anche mangiarlo con della polenta.
BUON APPETITO
