Pipe broccoli e philapelphia

PIPE BROCCOLI E PHILADELPHIA

INGREDIENTI

• PIPE
• BROCCOLI
• PHILADELPHIA
• OLIO EVO
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE

• Fate cuocere i broccoli al vapore (potete anche lessarli) in una vaporiera.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
• Una volta cotta, scolate la pasta e tenete la parte un pò di acqua di cottura.
• Prendete un salta pasta, mettete dentro i broccoli, la pasta e un filo d'olio, un pò di acqua di cottura e amalgamate leggermente in modo da rompere un pò i broccoli.
• A questo punto aggiungete il philadelphia, sale e pepe e mantecate il tutto aggiungendo, se necessita, altra acqua di cottura.
• Impiattate e aggiungendo del parmigiano a piacimento.

BUON APPETITO

Mezze maniche con crema di broccoli e pancetta

MEZZE MANICHE CON CREMA DI BROCCOLI E PANCETTA

INGREDIENTI

• MEZZE MANICHE
• BROCCOLI
• PANCETTA
• CURCUMA
• OLIO EVO
• SALE
• PEPE
• LATTE
• VINO BIANCO

PREPARAZIONE

• Fate lessare i broccoli in acqua salata, non buttate l'acqua di cottura, scolateli e lasciati raffreddare in acqua ghiacciata.
• Mettete la pasta a bollire nell'acqua di cottura dei broccoli.
• Scaldate un padella e mettete la pancetta a rosolare, quando la pancetta inizierà a rosolarsi, sfumate con del vino bianco. Fate evaporare l'alcol, continuate a cuocere quando avrà raggiunto la croccantezza desiderata.
• Mettete in un grosso bicchiere i broccoli, lasciatene qualcuno da parte, con un cucchiaio di acqua di cottura, un po di latte, sale, pepe, curcuma e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Assaggiate il composto e regolate di sale e pepe.
• Prendete una padella ampia, mettete un filo d'olio, la pancetta, la crema di broccoli, un po di acqua di cottura e fate scaldare per qualche minuto.
• Aggiungete la pasta al dente, se serve un po di acqua di cottura, e i broccoli rimasti. Saltate il tutto poi impiattate.

BUON APPETITO