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sabato 17 marzo 2018

Fusilli con crema di cavolfiore e ricotta

FUSILLI CON CREMA 
DI CAVOLFIORE E RICOTTA


INGREDIENTI
  • FUSILLI INTEGRALI
  • CAVOLFIORE
  • CURCUMA
  • RICOTTA
  • FOGLIE DI SEDANO
  • SALE
  • LATTE
PREPARAZIONE

  • Tagliate il cavolfiore, mettetelo a lessare in acqua bollente e salata. Quando sarà pronto mettetelo in acqua ghiacciata. Non buttare l'acqua di cottura.
  • Fate cuocere gli i fusilli nell'acqua di cottura del cavolfiore.
  • Mettete in un bicchiere il cavolfiore, un pò di latte, un pò di curcuma e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
  • Mettete in un salta-pasta la crema di cavolfiore, con un pò di acqua di cottura e aggiungete la ricotta amalgamando delicatamente
  • Quando la pasta è quasi al dente scolatela tenendo la parte un pò di acqua di cottura.
  • Terminate la cottura in un salta-pasta con l'acqua di cottura residua e la crema di cavolfiore.
  • Impiattate aggiungendo le foglie di sedano tritate finemente.
BUON APPETITO

lunedì 12 marzo 2018

Spaghetti con crema di cavolfiore e curcuma

SPAGHETTI CON CREMA 
DI CAVOLFIORE E CURCUMA


INGREDIENTI
  • SPAGHETTI
  • CAVOLFIORE
  • CURCUMA
  • MANDORLE SGUSCIATE
  • SALE
PREPARAZIONE

  • Tagliate il cavolfiore, mettetelo a lessare in acqua bollente e salata. Quando sarà pronto mettetelo in acqua ghiacciata. Non buttare l'acqua di cottura
  • Fate cuocere gli spaghetti nell'acqua di cottura del cavolfiore.
  • Tritate, in modo grossolano, le mandorle e fatele tostare in una padella.
  • Mettete in un bicchiere il cavolfiore, un pò di latte, un pò di curcuma e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
  • Quando la pasta è quasi al dente scolatela tenendo la parte un pò di acqua di cottura.
  • Terminate la cottura in un salta-pasta con l'acqua di cottura residua e la crema di cavolfiore.
  • Impiattate aggiungendo le mandorle tostate.

BUON APPETITO

giovedì 15 febbraio 2018

Tortiglioni con crema di cavolfiore e zucchine

TORTIGLIONI 

CON CREMA DI CAVOLFIORE E ZUCCHINE



INGREDIENTI

  • TORTIGLIONI INTEGRALI
  • ZUCCHINE
  • CAVOLFIORE
  • OLIO D'OLIVA
  • SALE
  • PEPE
  • NOCI SGUSCIATE

PREPARAZIONE
  • Mettete a bollire le zucchine e il cavolfiore in una pentola con acqua salata
  • Quando saranno cotte mettetele, con una schiumarola, in un bicchiere conservando la loro acqua di cottura
  • Aggiungete alle verdure le noci, un filo d'olio, sale pepe e un pò di acqua di cottura, quindi frullate i tutto con un frullatore ad immersione.
  • Mettete la pasta a cuocere nell'acqua di cottura delle verdure.
  • Scolate la pasta tenendo da parte una tazza con un pò di acqua di cottura, mettete in una padella la crema che avete creato precedentemente, la pasta e l'acqua di cottura. Fate saltare il tutto per mantecare e impattate.

BUON APPETITO

Cassoeula

CASSOEULA  INGREDIENTI COSTINE DI MAIALE VERZE VERZINI (salsicce) COTENNE VARIE PARTE DEL MAIALE (piedi coda muso)  SEDANO CAROTA CIPOLLA OL...