Tonno alla piastra con fagiolini e frittata di erbette

TONNO ALLA PIASTRA CON FAGIOLINI 

E FRITTATA DI ERBETTE

INGREDIENTI

• TONNO
• FAGIOLINI
• ERBETTE
• ERBA CIPOLLINA
• UOVA
• SALE
• PEPE
• PARMIGIANO
• LATTE

PREPARAZIONE

Mettete a bollire i fagiolini in acqua bollente e salata. Una volta cotti metteteli in una bacinella, senza buttare l'acqua di cottura, a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.

Mettete a cuocere le erbette nella acqua dei fagiolini, se l'acqua è ancora calda potete metterli dentro senza accendere i fornelli. Una volta cotti metteteli in una bacinella a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.

A questo punto potete preparare la frittata, sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe e un pò di latte. Una volta sbattute aggiungete le erbette e l'erba cipollina e mettete tutto in una pirofila per microonde. Mettere nel microonde per 5 minuto alla massima potenza. Una volta cotta togliete e mettete sul piatto piegandola su se stessa.

Mettete una piastra sul fuoco e quando sarà bella calda mette i tranci di tonno a cuocere. Girateli quando il lato tonno inizierà a cuocersi.

Quando il tonno sarà cotto, ricordatevi che l'interno dovrà essere un pò crudo, mettetelo su un tagliere e tagliatelo a listarelle.

Mettete sul piatto di portata la frittata e i fagiolini con un filo d'olio EVO e appoggiate sopra i pezzi di tonno.

BUON APPETITO

Speghetti al pesto di fagiolini ed erbette

SPAGHETTI AL PESTO 

DI FAGIOLINI ED ERBETTE

INGREDIENTI

• SPAGHETTI INTEGRALI
• FAGIOLINI
• ERBETTE
• CURCUMA
• OLIO EVO
• SALE

PREPARAZIONE

• Mettete a bollire i fagiolini in acqua bollente e salata. Una volta cotti metteteli in una bacinella, senza buttare l'acqua di cottura, a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.
• Mettete a cuocere le erbette nella acqua dei fagiolini, se l'acqua è ancora calda potete metterli dentro senza accendere i fornelli. Una volta cotti metteteli in una bacinella, senza buttare l'acqua di cottura, a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.
• Riportate a bollore l'acqua usata per le verdure e versate gli spaghetti.
• In un bicchiere per mixer mettete i fagiolini, le erbette, olio, sale, un pizzico di curcuma e se serve un pò di acqua di cottura, quindi, frullate tutto con un frullatore ad immersione.
• Una volta cotta la pasta scolatela e conditela con il pesto.
• A seconda dei gusti potete aggiungere del parmigiano
• Se volete dare più croccantezza al pesto potete aggiungere delle noci

BUON APPETITO