Visualizzazione post con etichetta Piatti Tipici. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Piatti Tipici. Mostra tutti i post

lunedì 16 novembre 2020

Cassoeula

CASSOEULA 




INGREDIENTI

  • COSTINE DI MAIALE
  • VERZE
  • VERZINI (salsicce)
  • COTENNE
  • VARIE PARTE DEL MAIALE (piedi coda muso) 
  • SEDANO
  • CAROTA
  • CIPOLLA
  • OLIO EVO
  • PASSATA DI POMODORO
  • SALE
  • BRODO DI CARNE
  • WHISKY o VINO BIANCO

PREPARAZIONE

  • Pulite bene le cotenne e e le parti del maiale sotto l'acqua fredde, poi con un fiamma in modo da bruciare i peli e metterli a bollire.
  • Tritare sedano, carota, cipolla  farli soffriggere con olio evo.
  • Mettere a rosolare le costine e i verzini, quindi sfumate con whisky o vino bianco.
  • Aggiungere le parti del maiale e la passata di pomodoro (non in quantità eccessiva)
  • Aggiungete un pò di brodo, e iniziate a mettere le verze.(se la pentola non è abbastanza grande mettetele poco per volta e aspettate che rilasciano la loro acqua)
  • Fate cuocere il tutto per almeno 3 ore, aggiungendo il brodo quando serve.
  • Servite accompagnando con della polenta.

BUON APPETITO

Cassoeula

CASSOEULA  INGREDIENTI COSTINE DI MAIALE VERZE VERZINI (salsicce) COTENNE VARIE PARTE DEL MAIALE (piedi coda muso)  SEDANO CAROTA CIPOLLA OL...