Fagottino di pasta all'uovo alla pizzaiola

FAGOTTINI DI PASTA ALL'UOVO 

ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI

• FOGLIO DI PASTA ALL'UOVO
• POMODORI PELATI
• CIPOLLA
• MOZZARELLA PER PIZZA
• ORIGANO
• OLIO D'OLIVA

PREPARAZIONE

• Tritare la cipolla e metterla a soffriggere con un l'olio
• Quando la cipolla sarà rosolata mettete i pomodori pelati, aggiungete l'origano e lasciate cuocere a fuoco basso
• Prendere la mozzarella e tagliatela in piccoli cubetti
• Controllate il sugo al pomodoro, e quando sarà pronto, mettete a bolllire dell'acqua con del sale. Aggiungete quindi la pasta all'uovo e lasciatela cuocere.
• A cottura ultimata togliete la pasta all'uovo e disponetela su un piatto. Mettete al centro del foglio i cubetto di mozzarella e un po di sugo al pomodoro.
• Piegate a metà la pasta all'uovo e chiudetelo mettendo arrotolando la parte più lunga.
• Prendere il fagottino e mettetelo nella padella del sugo per finire la cottura e fa sciogliere la mozzarella. (Se serve aggiungete un pò di acqua di cottura al sugo)
• Una volta che la mozzarella si è sciolta, mette il fagottino su un piatto di portata mettendogli sopra il sugo di pomodoro.

BUON APPETITO