Cosciotto di tacchino al latte

COSCIOTTO DI TACCHINO AL LATTE

INGREDIENTI

• COSCIA DI TACCHINO (MEGLIO SE DISOSSATA)
• SEDANO
• CAROTA
• CIPOLLA
• LATTE
• ALLORO
• BRODO DI CARNE
• VINO BIANCO
• OLIO EVO

PREPARAZIONE

• Tagliate finemente sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere
• Quando cominceranno a imbiondirsi, mettete la coscia di tacchino e fatela rosolare da ambo i lati.
• Quando la carne sarà "sigillata", sfumate con del vino bianco, fate evaporare l'alcol quindi aggiungete il latte fino a coprire buona parte della carne e abbassate la fiamma.
• Fate cuocere il tacchino per almeno un'ora, man mano che il latte evapora allungate con il brodo.
• Quando il tacchino sarà cotto, toglietelo e tagliatelo a fette. A questo punto create una salsa mettendo il fondo di cottura, se necessita allungate con del brodo, in un grosso bicchiere e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
• Impiattate versadovi sopra la salsa tiepida.

BUON APPETITO