Orecchiette al cavolo nero

ORECCHIETTE AL CAVOLO NERO

INGREDIENTI

• ORECCHIETTE
• CAVOLO NERO
• PINOLI
• ACCIUGHE
• OLIO EVO
• SALE
• VINO BIANCO

PREPARAZIONE

• Lessare cavolo nero in acqua salata per circa 20 minuti, a fine cottura scolateli, senza buttare l'acqua, e metteteli a raffreddare nell'acqua ghiacciata. 
• Tagliate il cavolo nero in piccoli pezzi e mettetelo in una padella con un pò di olio, acciughe e pinoli, sfumandoli con del vino bianco. Fateli cuocere a fuoco lento bagnadoli con l'acqua del cavolo nero.
• Mettete a cuocere le orecchiette nell'acqua del cavolo nero.
• Quando le orecchiette saranno quasi cotte, aggiungetele al cavolo nero continuando la cottura aggiungendo l'acqua di cottura.
• A fine cottura regolate si sale e se volete aggiungete del parmigiano. (io non l'ho messo)

BUON APPETITO