TONNO ALLA PIASTRA CON FAGIOLINI
E FRITTATA DI ERBETTE
INGREDIENTI
- TONNO
- FAGIOLINI
- ERBETTE
- ERBA CIPOLLINA
- UOVA
- SALE
- PEPE
- PARMIGIANO
- LATTE
PREPARAZIONE
Mettete a bollire i fagiolini in acqua bollente e salata. Una volta cotti metteteli in una bacinella, senza buttare l'acqua di cottura, a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.
Mettete a cuocere le erbette nella acqua dei fagiolini, se l'acqua è ancora calda potete metterli dentro senza accendere i fornelli. Una volta cotti metteteli in una bacinella a raffreddare con dentro acqua ghiacciata.
A questo punto potete preparare la frittata, sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe e un pò di latte. Una volta sbattute aggiungete le erbette e l'erba cipollina e mettete tutto in una pirofila per microonde. Mettere nel microonde per 5 minuto alla massima potenza. Una volta cotta togliete e mettete sul piatto piegandola su se stessa.
Mettete una piastra sul fuoco e quando sarà bella calda mette i tranci di tonno a cuocere. Girateli quando il lato tonno inizierà a cuocersi.
Quando il tonno sarà cotto, ricordatevi che l'interno dovrà essere un pò crudo, mettetelo su un tagliere e tagliatelo a listarelle.
Mettete sul piatto di portata la frittata e i fagiolini con un filo d'olio EVO e appoggiate sopra i pezzi di tonno.
BUON APPETITO