RISO GAMBERETTI SEPPIE NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI
- RISO
- SEPPIE
- GAMBERETTI
- NERO DI SEPPIA
- SCALOGNO
- BRODO VEGETALE
- OLIO D'OLIVA
- VINO BIANCO
PREPARAZIONE
- Tagliate le seppie a strisce non troppo sottili
- Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere con un pò di olio
- Dopo pochi minuto aggiungete il riso e fatelo tostare dopo sfumate con del vino bianco
- Quando il vino bianco sarà sfumato aggiungete il brodo vegetale e di seguito le seppie e i gamberetti, aggiungendo quando serve del brodo per non farlo asciugare.
- A metà cottura aggiungete il nero di seppia e terminare la cottura a fuoco lento.
- Controllare di sale (fatelo alla fine perchè il nero di seppia da sapidità)
- Una volta cotto mantecarlo, secondo i vostri gusti (burro, mascarpone, philadelphia, parmigiano)
BUON APPETITO!